Pediatrics

Gazpacho de Palmitos

El palmito es un tipo de vegetal cultivado del centro de la corteza de ciertos tipos de palmas. Su contenido nutricional es diverso. Para conocer su valor nutricional puede accesar la publicación de Dr. Axe. Este alimento es un ingrediente que aprendí de Qué Mamey y su Ceviche Vegano, una receta que hizo el programa Ahora Es de Univisión Puerto Rico. Mi receta es un poco diferente.

Lo que bien conocemos como gazpacho o serenata de bacalao, le di un twist con palmitos. Tiene un sabor bastante parecido al pescado, por lo que decidí integrarlo en esta receta. Abrirme a nuevas experiencias alimentarias siempre es mi inspiración y seguir a gurús boricuas en los distintos campos es imperativo, incluyendo a la Dra. Leslie Vega de Qué Mamey.

Esta receta va dedicada a los adultos. Sin embargo, puede ser consumida por niños mayores de 1 año si ya probado todos los ingredientes. A continuación te dejo la receta y el resultado final:

Resultado final:

¡Buen provecho!

XOXO,

Pau

#Paulatinamente #ConsejitosdePau #BLWconPau #ChildNutritionSpecialist

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Las consultorías y orientaciones bajo Pau-latinamente no sustituyen una consulta médica, nutricional, de terapia ocupacional, habla o de alimentación. Se basan en la exposición de alimentos y orientar a los padres a una alimentación sana, segura, saludable y sostenible. Casos de dificultades alimentarias son referidos al profesional correspondiente.

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